Τελευταία Είδηση
Η ελληνική τροφή που θωρακίζει το έντερο και προστατεύει από την οστεοπόρωση
Οι σούπες με τραχανά είναι από τα πιο νόστιμα και οικονομικά φαγητά που μπορεί κανείς να φτιάξει για την οικογένεια. Αποδεικνύεται όμως, ότι είναι και από τις πιο υγιεινές επιλογέςΟ τραχανάς είναι είδος ζυμαρικού και υπάρχει σε διάφορες ποικιλίες: ξινός και γλυκός, χοντρός και ψιλός, διαιτητικός, παχυντικός και νηστίσιμος και φτιαγμένος από πολλά διαφορετικά υλικά.Μαγειρεύεται […]
Περισσότερα
Ριγκατόνι με μπρόκολο και γαρίδες
Προετοιμασία: 10′ ♦ Ψήσιμο: 20′ ♦ ΕύκολοΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 350 γρ. ριγκατόνι300 γρ. κατεψυγμένα μπρόκολα2 σφιχτές ντομάτες150 γρ. φρέσκιες γαρίδες, καθαρισμένες60 γρ. ροκφόρ40 γρ. παρθένο ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδου1 κομματάκι καυτερή πιπερίτσααλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗΒράζετε τα ριγκατόνι al dente και τα στραγγίζετε. Ζεματίζετε για 5′-6′ τα μπρόκολα σε καυτό αλατισμένο νερό, τα στραγγίζετε και μόλις κρυώσουν τα χωρίζετε […]
Βίδες με μπέικον και ζαφορά
Προετοιμασία: 20 ♦ Ψήσιμο: 25′ ♦ Εύκολο ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 280 γρ. βίδες1 κρεμμύδι μεγάλο, ξερό1 καρότο (προαιρετικά)1 κλωνάρι σέλινο, κομμένο σε φετάκια100 γρ. κολοκύθα (κίτρινη), καθαρισμένη από τη φλούδα της και κομμένη σε κυβάκια50 γρ. μπέικον καπνιστό, κομμένο σε κυβάκια1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένολίγη ζαφορά (σαφράν)3 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένη2 κουταλιές της […]
Ταλιατέλες με μελιτζάνες
Προετοιμασία: 15′ ♦ Ψήσιμο: 15′ ♦ ΕύκολοΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 400 γρ. ταλιατέλες1 μεγάλη μελιτζάνα2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα, τριμμένη100 γρ. ρικότα ή μυζήθρα μαλακιά1 κρόκο αυγού1 σκελίδα σκόρδου1/2 κουταλιά της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο1/2 ματσάκι βασιλικό3 κουταλιές της σούπας αγνό παρθένο ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο ή άλλο σπορέλαιοαλάτιμαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗΞεφλουδίζετε τη μελιτζάνα, την κόβετε […]
Μοσχάρι γιουβέτσι με χυλοπίτες
Μερίδες 5-6Χρόνος προετοιμασίας 30′ Χρόνος μαγειρέματος 2 ώρες ΥΛΙΚΑ1/2 κιλό χυλοπίτεςμοσχάρι κοκκινιστό 1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκια 1/3 κούπας βούτυρο 3 μικρές ντομάτες 1 κούπα κεφαλοτύρι γλυκoτριμμένο (προαιρετικά) ΕΚΤΕΛΕΣΗΕτοιμάστε το κοκκινιστό, όπως περιγράφεται στη συνταγή προσθέτοντας και το σκόρδο. Βράστε τις χυλοπίτες σε λίγο νερό, όσο χρειάζεται, για να μισοβράσουν και να χυλώσουν […]
Κοχύλια με τρία τυριά
Προετοιμασία: 10′ ♦ Ψήσιμο: 12′ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 300 γρ. κοχύλια100 γρ. ricotta (φρέσκο, ιταλικό τυρί), λιωμένο με πιρούνι40 γρ. παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένη40 γρ. γκοργκοντζόλα, λιωμένη με πιρούνι1/2 ματσάκι μαϊντανό ή 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο60 γρ. κρέμα γάλακτος light2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα30 γρ. βούτυρο100 ml λευκό κρασίαλάτιπιπέρι, φρεσκοτριμμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗΒράζετε τα ζυμαρικά al dente σε άφθονο αλατισμένο νερό, […]
Βίδες με ντομάτα και γαλοπούλα
Προετοιμασία: 10′ (+30′ αναμονή) ♦ Ψήσιμο: 25′ ♦ Εύκολο ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 400 γρ. βίδες200 γρ. καπνιστή ή βραστή γαλοπούλα1 κρεμμύδι2 κουταλιές της σούπας λάδι3 φρέσκιες ντομάτες, ώριμες, σφιχτές2-3 σταγόνες ταμπάσκο1 καρότο μέτριο1 κλωνάρι σέλινοαλάτι, λίγη ζάχαρηπιπέρι φρεσκοτριμμένο80 γρ. παρμεζάναφύλλα μαϊντανού για το γαρνίρισμαEΚΤΕΛΕΣΗΒυθίζετε τις ντομάτες σε νερό που κοχλάζει, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε […]