Τελευταία Είδηση
Η ελληνική τροφή που θωρακίζει το έντερο και προστατεύει από την οστεοπόρωση
Οι σούπες με τραχανά είναι από τα πιο νόστιμα και οικονομικά φαγητά που μπορεί κανείς να φτιάξει για την οικογένεια. Αποδεικνύεται όμως, ότι είναι και από τις πιο υγιεινές επιλογέςΟ τραχανάς είναι είδος ζυμαρικού και υπάρχει σε διάφορες ποικιλίες: ξινός και γλυκός, χοντρός και ψιλός, διαιτητικός, παχυντικός και νηστίσιμος και φτιαγμένος από πολλά διαφορετικά υλικά.Μαγειρεύεται […]
Περισσότερα
Κοχύλια με μπρόκολο και τυριά
Προετοιμασία: 15′ ♦ Ψήσιμο: 15′ ♦ Εύκολο ΥΛΙΚΑ ΠΑ 4 ΑΤΟΜΑ 400 γρ. κοχύλια400 γρ. μπρόκολο100 γρ. γκοργκοντζόλα ή ροκφόρ2 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα2 κουταλιές της σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο2-3 κουταλιές της σούπας βούτυρο180 ml κρέμα γάλακτος50 γρ. κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένη50 γρ. ανθότυρο, λιωμένο με πιρούνιαλάτιάσπρο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗΠλένετε και καθαρίζετε το μπρόκολο. Το χωρίζετε σε μπουκετάκια και το […]
Κοχύλια αλά ντιάμπολα
Προετοιμασία: 10′ ♦ Ψήσιμο: 20′ ♦ Εύκολο ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 300 γρ. κοχύλια100 γρ. λουκάνικο χοιρινό1 φλιτζάνι φρέσκο αρακά καθαρισμένο1 κλαδάκι δεντρολίβανο2-3 κλαδάκια άνηθο3 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα, τριμμένη1 γεμάτη κουταλιά βούτυρο1/2 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί4-5 κουταλιές της σούπας ζωμό λαχανικώναλάτι, λίγη ζάχαρημαύρο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗΣε μια μικρή κατσαρόλα, κατά προτίμηση αντικολλητική, βάζετε να ψηθεί το λουκάνικο […]
Ριγκατόνι με μπρόκολο και γαρίδες
Προετοιμασία: 10′ ♦ Ψήσιμο: 20′ ♦ ΕύκολοΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 350 γρ. ριγκατόνι300 γρ. κατεψυγμένα μπρόκολα2 σφιχτές ντομάτες150 γρ. φρέσκιες γαρίδες, καθαρισμένες60 γρ. ροκφόρ40 γρ. παρθένο ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδου1 κομματάκι καυτερή πιπερίτσααλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗΒράζετε τα ριγκατόνι al dente και τα στραγγίζετε. Ζεματίζετε για 5′-6′ τα μπρόκολα σε καυτό αλατισμένο νερό, τα στραγγίζετε και μόλις κρυώσουν τα χωρίζετε […]
Ριγκατόνι με σπιτική σάλτσα
Προετοιμασία: 15′ ♦ Ψήσιμο: 25′ ♦ Εύκολο ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 320 γρ. ριγκατόνι 1 δόση σπιτική σάλτσα ντομάτας με διάφορα λαχανικά100 γρ. τυρί βίτσερις ή κεφαλοτύρι2 κουταλιές της σούπας βασιλικό, ψιλοκομμένοαλάτιλίγο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗΒράζετε τα ριγκατόνι για 1′ περισσότερο απ’ όσο υποδεικνύουν οι οδηγίες στη συσκευασία τους και τα στραγγίζετε.Ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας όπως περιγράφεται στη σελ. 59 και […]
Τραχανόσουπα
Μερίδες 6-8Χρόνος προετοιμασίας 5′ Χρόνος μαγειρέματος 20′ ΥΛΙΚΑ8 κούπες ζωμό κρέατος ή νερό 3 κουταλιές βούτυρο 1 κούπα τραχανά λίγο τυρί φέτα σκληρή τριμμένη (προαιρετικά) μαύρο πιπέρι φρεσκοκομμένο αλάτι λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗΒάλτε το ζωμό κρέατος ή το νερό σε κατσαρόλα, να πάρει βράση. Ρίξτε το βούτυρο και τον τραχανά και βράστε τον 10′, να μισομαλακώσει. Ρίξτε το […]